So warten Sie Ihre Espressomaschine: Rückspülung
Jedes Mal, wenn Sie einen Schuss Espresso zubereiten, verbleiben Reste von Kaffeesatz und Kaffeeöl im Brühweg (dem Weg, den das Wasser vom Boiler zum Gruppenkopf und zur Abtropfschale nimmt).
Ohne einen regelmäßigen Reinigungsplan können sich diese Rückstände ansammeln, langsam ranzig werden und dazu führen, dass Ihr Espresso schlecht oder gar schlecht schmeckt. Anhaltende Vernachlässigung kann dazu führen, dass Kaffeereste schließlich den Brühweg blockieren und eine kostspielige Reparatur erforderlich machen.
„Rückspülen“ ist ein Begriff, der sowohl für private als auch für gewerbliche Espressomaschinen verwendet wird. Dabei handelt es sich um den Vorgang, bei dem Wasser (oder Wasser und ein Reinigungsmittel) durch den Brühweg gedrückt wird, indem der Siebträger blockiert wird. Dadurch werden angesammelter Kaffeesatz und übrig gebliebenes Öl in die Abtropfschale geleitet, Ihre Maschine bleibt strahlend sauber und in einwandfreiem Zustand und Ihr Kaffee schmeckt immer so, wie er sollte.
Nur Maschinen, die über ein Dreiwege-Magnetventil (auch Dreiwegeventil genannt) verfügen, können rückgespült werden. Sehen Sie daher in Ihrer Bedienungsanleitung nach, ob Sie über eines verfügen, bevor Sie dies versuchen. Die meisten Espressomaschinen der Einstiegsklasse verwenden ein Zweiwegeventil, auch Gruppenventil genannt , das nicht rückgespült werden muss.
Das Dreiwegeventil sorgt dafür, dass das Wasser dorthin gelangt, wo Sie es haben möchten: vom Boiler zum Gruppenkopf und durch den Siebträger. Wenn Sie mit dem Brühen aufhören, wird der verbleibende Druck im Brühkopf entlastet, wodurch Ihr verbrauchter Puck austrocknet und überschüssiges Wasser in die Abflussschale fließen kann. Das bedeutet, dass Sie den Griff des Siebträgers sofort abnehmen und Ihren Espresso-Puck ausklopfen können, ohne befürchten zu müssen, dass er Sie mit heißem Kaffeesatz bespritzt.
WASSER vs. REINIGUNGSMITTEL
Eine Wasserrückspülung kann alle ein bis zwei Tage durchgeführt werden, da sie dabei hilft, die Ansammlung von Ölen und allgemeinem Schmutz von vornherein zu verhindern. Eine Rückspülung mit Spülmittel/Reinigungsmittel kann alle zwei Wochen durchgeführt werden – es sei denn, Sie bereiten mit Ihrer Maschine mehr als 5 Kaffees pro Tag zu, in diesem Fall ist jede Woche ideal.
Jede Maschine ist anders. Schauen Sie daher in Ihrem Handbuch nach, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Methode für Ihre Maschine anwenden.
Allgemein:
1) Stellen Sie den Blindkorb in Ihren Siebträger und geben Sie 0,5 Teelöffel Reiniger hinzu (z. B. Cafiza oder Purocaf ) .
2) Siebträger einrasten
3) Schalten Sie die Maschine ein, als würden Sie einen Schuss abfeuern, und lassen Sie die Pumpe 3 bis 5 Sekunden lang laufen. Schalten Sie sie dann aus. (Einige Hersteller empfehlen, dies 10–15 Mal durchzuführen, andere sagen nur 4–5. Einige Maschinen verfügen über eine Auto-Funktion! Sehen Sie in Ihrem Handbuch nach.)
4) Blindkorb entfernen und durch normalen Korb ersetzen
5) Schalten Sie die Maschine erneut ein, um den Brühkopf auszuspülen
6) Wiederholen Sie den Rückspülvorgang nur mit Wasser, um jeglichen Reiniger vollständig auszuspülen
Ein paar Minuten wöchentliches Rückspülen können einen großen Beitrag zur Langlebigkeit Ihrer Espressomaschine leisten und sicherstellen, dass Sie zu Hause den leckersten Espresso zubereiten!